Loại củ này chỉ cho thu hoạch đúng một mùa và kéo dài khoảng 1 tháng, được rất nhiều người tiêu
dùng ưa chuộng tranh thủ đặt mua về ăn chơi, mặc dù giá thành không hề rẻ.
Mỗi năm v&a
grave;o cuối tháng 10, đầu tháng 11 l&a
grave; khoảng thời gian củ niễng nở rộ. Loại rau củ b&i
grave;nh dân, mộc mạc có xuất xứ từ Nam định đã khiến không ít người say mê, săn đón ráo riết để thưởng thức cho kịp thời.
Niễng l&a
grave; cây lương thực, ng&a
grave;y xưa mọc dại tại các bờ ao, bờ đầm. Thông thường, loại củ n&a
grave;y sẽ được thu hoạch v&a
grave;o khoảng m&u
grave;a thu đông, người dân sẽ nhổ về chế biến các món ăn trong gia đ&i
grave;nh. Tuy nhiên, những năm trở lại đây, củ niễng bỗng trở th&a
grave;nh đặc sản được các thương lái t&i
grave;m mua nhiều, giá cũng tăng lên mỗi năm nên người dân rủ nhau trồng niễng l&a
grave;m kinh tế.
Niễng sau khi bẻ về sẽ được người dân tách lá, vứt bẹ gi&a
grave; bên ngo&a
grave;i, chỉ l?
?y ph???n non nhất của cây. Sau khi bóc từng lớp vỏ, phần ruột trắng lộ ra. Người dân sẽ bó th&a
grave;nh từng bó đem bán hoặc đổ theo cân cho thương lái.
Chị Hương (Đống Đa, H&a
grave; Nội) chia sẻ, bán củ niễng suốt 2-3 năm nay, năm n&a
grave;o mặt h&a
grave;ng n&a
grave;y cũng rất đắt khách. Một trong những điểm h&
uacute;t khách nhất của củ niễng l&a
grave; loại củ n&a
grave;y có thể l&a
grave;m ra nhiều món ăn với hương vị mới lạ.
Củ niễng được rao b&aacu
te;n nhiều trên chợ mạng (Ảnh minh họa)
"Củ niễng có m&a
grave;u tím sẫm, thân ph&i
grave;nh to, khi bóc bớt lớp vỏ bên ngo&a
grave;i sẽ hiện ra m&a
grave;u trắng xanh. Nh&i
grave;n qua, nhiều người sẽ nhầm tưởng đó l&a
grave; củ sả nhưng ch&
uacute;ng có kích thước to hơn gấp 3-4 lần. Có ng&a
grave;y, tôi bán được cả trăm bó, mỗi bó l&a
grave; 10 củ. Giá củ niễng năm nay cao nhất lên đến 55.000 – 60.000 đồng/bó hoặc 50.000 - 55.000 đồng/kg. Giá n&a
grave;y cao hơn năm trước từ 5.000 – 10.000 đồng/bó".
Tương tự, chị Huệ - một đầu bán củ niễng Thanh Xuân, H&a
grave; Nội cho hay, củ niễng bán rất chạy nên chị chưa bao giờ lo ế h&a
grave;ng.
"Củ niễng rất sạch, ăn thơm ngon nên rất được ưa chuộng. Loại củ n&a
grave;y có thể d&u
grave;ng để ăn sống trực tiếp v&i
grave; nó rất sạch, không có chất bảo quản hoặc đem thái lát rồi x&a
grave;o với thịt b&o
grave;, x&a
grave;o tỏi".
Ảnh minh họa.
Từng sử dụng qua củ niễng, chị Quỳnh (Kim Mã, H&a
grave; Nội) cho hay củ niễng ngon l&a
grave; những củ non, ăn sẽ mềm ngọt. Trong khi đó, củ gi&a
grave; sẽ không được gi&o
grave;n v&a
grave; ngọt. Để có thể phân biêt, khi thái lát củ niễng thấy bên trong có những chấm đen li ti l&a
grave; niễng gi&a
grave;.
"Củ niễng sau khi sơ chế nh&i
grave;n m&
uacute;p mít, trắng phau khá thích mắt. Chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần thái th&a
grave;nh những lát mỏng rồi x&a
grave;o c&u
grave;ng gia vị l&a
grave; bạn đã có một bữa cơm ngon l&a
grave;nh. Ngo&a
grave;i ra, củ niễng x&a
grave;o thịt b&o
grave;, x&a
grave;o trứng hay thịt lợn l&a
grave; những kiểu chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng không hề kém phần đặc sắc. Năm n&a
grave;o, cứ đến m&u
grave;a củ niễng gia đ&i
grave;nh tôi đều đặt về để thưởng thức".
(Theo Tổ Quốc)
Nguồn bài viết : Coi đá gà
.jpg)
.jpg)
